Anadolu'dan Kapadokya'ya Bölge Bölge Pide Çeşitleri

Her Yörenin Pidesi Kendine

Pide, Anadolu'nun ortak dili gibidir; ama her bölge bu dili kendi şivesiyle konuşur. Kısa bir pide turu yapalım.

Karadeniz: Pidenin Başkenti

Bafra pidesi kapalı ve rulo formuyla meşhurdur; tereyağı cömertliği imzasıdır. Samsun pidesi ise açık stilin Karadeniz'deki zirvesi sayılır — özellikle kıymalısı.

İç Anadolu: İnce ve Uzun

Konya etli ekmeği teknik olarak pideden ayrı sayılsa da ailenin gururlu üyesidir: kâğıt inceliğinde, kol boyu uzunluğunda, bol kıymalı. Kayseri yöresinde pastırmalı ve sucuklu pideler öne çıkar.

Bizim Yorum

Kapadokya sofrasında pide, taş fırın geleneğiyle harmanlanır: uzun mayalı hamur, yerel peynirler ve közlü etler. Yöresel çeşitlerden ilham alır, kendi ustalarımızın yorumuyla sunarız.

Pide turunuza bizden başlamak isterseniz fırınımız hazır — hangi yörenin tarzını severseniz sevin, ortak nokta tazelik.