Kapadokya'da Kebabın Yanında Ne İçilir? Ayrandan Şalgama

Doğru İçecek, Yemeği Taçlandırır

İyi bir sofrada içecek, yemeğin gölgesinde kalmaz; ona eşlik eder. Peki kebabın yanına en çok ne yakışır?

Tartışmasız Klasik: Ayran

Közlü etin baharatını ve yağını dengeleyen en iyi içecek, yüzyıllardır ayrandır. İyi ayran ne su gibi ince ne yoğurt gibi koyu olmalı; üstünde hafif köpüğü, bardağında buz gibi soğukluğuyla servis edilmelidir.

Cesur Damaklara: Şalgam

Adana kebabın memleketinden gelen şalgam suyu, acılı sevenlerin vazgeçilmezidir. Fermente tadı ilk denemede şaşırtabilir; ama alışan damak, kebabı şalgamsız istemez olur.

Yemek Sonrası Ritüeli

Sofranın kapanışı bu toprakların en köklü geleneğiyle yapılır: ince belli bardakta tavşan kanı çay ya da telvesi güzel pişmiş bir Türk kahvesi. Kahvenin yanında bir bardak su ve küçük bir lokum — misafire saygının asırlık ifadesi.

Taze Alternatifler

Vitamin barımızdan taze sıkılmış portakal, nar ve mevsim meyveleri de özellikle öğle sofralarının gözdesi. Tüm içecek çeşitlerimiz için menümüze göz atın.

Kapadokya'da Soğuk İçecek Molası

Kapadokya soğuk içecek deyince akla buz gibi ayran ve şalgam gelir; Gurme Kebab'da ikisi de kebabınızın yanında hazır.