什么是陶罐烤肉？
陶罐烤肉（Testi Kebab）是每位卡帕多奇亚游客“必尝”清单上的美食。它的名字来源于烹制它的小陶罐——testi。肉和蔬菜在罐中不加一滴水，凭借自身的蒸汽慢炖数小时。成品是入口即化的肉、融入蔬菜风味的浓郁酱汁，以及让您难以忘怀的餐桌时刻。
从阿瓦诺斯陶土到您的餐桌
陶罐由卡帕多奇亚的陶艺中心阿瓦诺斯手工制作，原料取自克孜勒河（Kızılırmak）的红黏土。黏土传热缓慢而均匀，因此在陶罐中烹制的食物鲜嫩多汁。数百年来，这道菜在葡萄丰收季、婚礼和待客宴席上被一再烹制，是当地饮食文化的象征。
Gurme Kebab 是如何制作的？
- 准备： 肉丁或鸡肉与番茄、辣椒、洋葱、大蒜和黄油一同放入陶罐。
- 封罐： 罐口用面团紧紧封住，让蒸汽留在罐内。
- 烹制： 密封陶罐在炭火上或石窑中慢炖至少 3–4 小时。
- 服务： 陶罐密封着端上餐桌，当着您的面打开；搭配薄饼（lavaş）或米饭（pilav）享用。
肉类还是鸡肉？
肉类陶罐烤肉口味浓郁传统，是经典之选；对红肉爱好者而言，是最地道的卡帕多奇亚体验。 鸡肉陶罐烤肉 口味更清淡，非常适合带孩子的家庭以及不吃红肉的客人。难以抉择？建议每种各点一份，全桌分享。
餐桌开罐：一场小小的仪式
陶罐烤肉（Testi Kebab）的特别之处不仅在于味道，更在于上菜的那一刻。密封的陶罐滚烫地端上桌，揭开面团封口时，升腾的蒸汽和黄油蔬菜的香气弥漫整张餐桌。这是大多数客人纷纷拿起手机的时刻，也是卡帕多奇亚之旅中最常被分享的照片之一。对孩子们来说，这同样是难忘的体验。
搭配什么？
陶罐烤肉（Testi Kebab）本身就是一道丰盛的主菜；搭配的薄饼（lavaş）或米饭能让您尽享每一滴酱汁。若想让这一餐更完整，时令沙拉、辣番茄酱（ezme）和酸奶香草酱（haydari）等冷盘小菜，以及一碗热扁豆汤都是绝佳搭配。饭后，再以奶酪丝酥（künefe）或烤米布丁甜蜜收尾。
适合家庭与团体
本餐厅不使用任何非清真食材，也不供应酒精饮品，家庭用餐可完全放心。我们的用餐区宽敞，可同时为旅行团、家庭聚会和庆祝活动准备多罐陶罐烤肉。大型团体只需在预订表中填写人数，我们的厨房会按照您的到店时间将陶罐上火慢炖。
为什么要提前预订？
陶罐烤肉不是几分钟就能做好的菜，需要数小时烹制。如果您在预订时选择陶罐烤肉，我们的厨房会提前开始准备，您到店后即可立即上菜。晚餐和大型团体尤其建议提前预订。
Gurme Kebab 位于格雷梅中心的博物馆大街（Müze Caddesi）。在精灵烟囱间游览一天后，您的陶罐烤肉正在等候。
